Préparation : 25 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
Pour 6 personnes :
6 chipolatas
500 g de riz
Quelques lardons
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cubes de bouillon de b½uf
1 gros oignon
1 bouquet garni
100 g de parmesan
80 g de beurre
1 cuillère à café de persil haché
sel, poivre
Préparation
1 Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Déposez les chipolatas et laissez-les dorer de toutes parts. Egouttez-les. Laissez-les refroidir et taillez-les en fines rondelles.
2 Faites bouillir 1,5 l d'eau dans une casserole et mettez les cubes de bouillon à dissoudre à feu doux.
3 Pelez et hachez l'oignon. Faites chauffer le restant d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez l'oignon, les lardons et les chipolatas. Laissez revenir à feu doux.
4 Versez le riz en remuant. Quand le riz devient transparent, ajoutez le bouquet garni et incorporez le bouillon de b½uf petit à petit en remuant.
5 Assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez la sauteuse et laissez cuire à feu doux 15 minutes environ en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé.
6 Incorporez au riz le parmesan et le beurre. Vérifiez l'assaisonnement. Retirez le bouquet garni. Parsemez de persil haché et servez.
Pour finir... Les lardons donnent un bon goût au riz mais sont facultatifs
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
Pour 6 personnes :
6 chipolatas
500 g de riz
Quelques lardons
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cubes de bouillon de b½uf
1 gros oignon
1 bouquet garni
100 g de parmesan
80 g de beurre
1 cuillère à café de persil haché
sel, poivre
Préparation
1 Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Déposez les chipolatas et laissez-les dorer de toutes parts. Egouttez-les. Laissez-les refroidir et taillez-les en fines rondelles.
2 Faites bouillir 1,5 l d'eau dans une casserole et mettez les cubes de bouillon à dissoudre à feu doux.
3 Pelez et hachez l'oignon. Faites chauffer le restant d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez l'oignon, les lardons et les chipolatas. Laissez revenir à feu doux.
4 Versez le riz en remuant. Quand le riz devient transparent, ajoutez le bouquet garni et incorporez le bouillon de b½uf petit à petit en remuant.
5 Assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez la sauteuse et laissez cuire à feu doux 15 minutes environ en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé.
6 Incorporez au riz le parmesan et le beurre. Vérifiez l'assaisonnement. Retirez le bouquet garni. Parsemez de persil haché et servez.
Pour finir... Les lardons donnent un bon goût au riz mais sont facultatifs


